蓝冠代理1980脆脆的、Q弹口感。位于浦添市港川新开幕的法式传统糕点卡纳蕾专卖店! 「ほうき星(houki星)」

【主管Q:374919】蓝冠代理1980在日本也可以品尝到道地的法式甜点如闪电泡芙、马卡龙、传统千层派、法式薄饼等,但您吃过Canelé卡纳蕾吗?很多人可能会说 「看过,但没吃过吧」。

虽然如此,2018年4月于浦添市的「港川ステイツサイドタウン」外国人住宅区的街道上,开了一间大家还不是很熟悉的Canelé卡纳蕾专卖店。

「由于冲绳湛蓝的大海很棒,但满天的繁星又酷似Canelé卡纳蕾」因此将店名取为『ほうき星(houki星)』。一推开店面的大门,会看到一口大小的Canelé卡纳蕾整齐地排列在展示柜内。

『ほうき星(houki星)』使用多良间岛产的黑糖与牛奶、鸡蛋做成的Canelé卡纳蕾。展示柜内陈列了固定招牌口味有8种+季节限定的1~2种。到9月左右限定的Canelé卡纳蕾口味是冲绳县产的百香果。充分运用素材的优点,完全没有其他的添加物,忠实地呈现素材最原始的风味。

店长伊藤先生截至目前为止都是在县外从事开发新口味的工作。但小编听店长说「ほうき星(houki星)」在刚开幕之际相当的辛苦,因为「即使同样在日本,但由在冲绳使用其他县一样的配方,却始终没办法顺利达到该有的口感、味道」。最大的问题在于湿度。由于冲绳高温又潮湿,甜点的水分调节相当的困难,尤其是要将Canelé卡纳蕾的表面烘培出脆脆的口感。因此一点一滴地尝试、改良,直到今日终于达到现在的成品。

经常在店里陈列的口味有「冲绳咖啡」,使用的是冲绳著名人气店「冲绳CERRADO FOFFEE」里的咖啡。以及「大宜味村的绿茶」口味,使用专门研磨制成的大宜味村的绿茶。还有用县产的牛奶和砂糖、生奶油熬煮而成「冲绳牛奶」口味、甚至可以享受带有水果风味的泡盛「泡盛(古酒)」口味等。

Canelé卡纳蕾吃起来外头是脆脆的、中间湿润带有Q弹、柔转的口感。甜味香气中带有圆润的苦味,美味唇齿留香、让人吃了心情格外舒服。 「ほうき星(houki星)」1天当中会烘培数次,运气好的话说不定还可以品尝到刚出炉的Canelé卡纳蕾呢。

刚买的Canelé卡纳蕾可以在店外的板凳上品尝。这时可以顺便到附近的「冲绳CERRADO FOFFEE」买杯咖啡一起搭配享用喔。

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