蓝冠线路5检测「认真制作、就很美味」。掀起冲绳饮食文化的新风潮「味噌Mesiya marutama」(那霸市)

【主管Q:374919】蓝冠登陆网站嘎啦嘎啦~往右推开沉重的玻璃门一窥店内,会看到一个相当年分的味噌木桶坐落在门口!让人有种不寻常的存在感。桶子的正中间有着「丸玉」的徽章。下面用纤细的明朝体写着「玉那霸味噌」。

尚泰王在4岁时即位,成为琉球王国最后的国王,玉那霸味噌从那时代起创业以来,持续了160年的天然酿造古法制作味噌,是间历史悠久的老铺。

老板中西武久先生是土生土长的东京人。母亲的老家有间玉那霸味噌,所以从小就经常吃玉那霸味噌;父亲的祖父母家每晚餐桌上都有自家手工制作的豆腐。西武久先生是在这样重视饮食文化、丰饶、用心致力于食生活的家庭中长大。

小学时期,经常用小黄瓜沾着玉那霸味噌来吃,因此一般超市贩售的速酿味噌(经过特殊制法,促进味噌提早发酵)的味道差异,一吃就觉得截然不同;中西先生可是玉那霸味噌的粉丝呢。

2005年搬到冲绳居住,本地人对玉那霸味噌的认知度意外的低,中西先生对此受到很大的冲击,因此创业「玉那霸味噌贩卖」。一边经营县内的饮食店和幼稚园,同时集结「不畅销的好商品」开店进行网拍。 「首先让大家知道在日常生活当中使用食材的原貌」,同时连结协助贩售的商家,帮助这些生产量少、品项不多、一般市面上不常流通的小型生产者找寻通路。

2013年祖母玉那霸久子女士(玉那霸味噌的第三代),以享年103岁的高龄与世长辞。就在当时,中西先生才决定尽全力扩大贩卖玉那霸味噌的事业。希望能让更多人品尝这味噌的魅力所在,因此想到首推餐厅。于是在2016年的3月开幕「味噌Mesiya marutama」这家店。

「味噌Mesiya marutama」全部料理都是以味噌入菜的特殊餐厅。想到「早餐当然要来碗味噌汤」,因此早上7点半就开始营业到10点,提供精心、现做的的早餐给客人享用。挪威产的鲑鱼定食是用特制的味噌酱烹煮而成,特别促进食欲、纳豆味噌定食是用纳豆搭配冲绳著名的肉味噌,组合出令人意外的美味。其他还有提供外带的味噌汤和饭团等单品,非常适合早上繁忙的人享用。

午餐的招牌餐点有「味噌汤定食」、和食招牌餐点有「味噌屋的味噌炖煮鲭鱼」、「姜汁烧红豚里肌肉定食」、还有品尝冲绳的传统料理「いなむどぅち定食(方言发音inamuruchi)」。为了让女性可以吃完,盛的饭量以少量为主;白米饭和味噌汤可以自由续碗。因此发育中的男性客人们都吃得非常满足呢。

晚上营业时间为17:00〜22:00。提供味噌锅、披萨等餐点,「原来味噌还可以有这么多用法呀!」让人眼睛为之一亮,品尝味噌全新、不同的美味。其他还有西红柿搭配味噌的组合「烤西红柿乳酪放养鸡」、以及用味噌调味后的肉汁酱,烹煮出店家引以自豪「自家制烤猪肉」等。店家推出的菜单,推翻了以前对味噌固有的刻板印象。随时推陈出新的品项,让饕客们满心欢喜与期待呢。

中西先生说「开店以来,客人的反映出乎意料之外」。其中还有1周内光顾3〜4次的常客呢。 「这也不是什么困难的事。店家一定可以做出好吃的味噌料理吧」。饮食店经常可以听到客人称赞「好吃」,但听到很多人都说「真的是太好吃了」的评语,没有什么比听到这称赞更开心了。

喝上一碗现煮的味噌汤让人暖心、平静,当作一天的开始;夜晚来这里品尝首里的泡盛、和众所周知以循环型农法酿造的九州烧酒,搭配健康料理当作辛劳一天的结束。 「味噌Mesiya marutama」掀起了冲绳饮食文化的新风潮。来冲绳旅游时,不妨前来品尝味噌的魅力吧,一定让您有新的发现喔。

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