蓝冠特别企划!用冲绳食材做出「优质美味的好东西」! 「黄金薯的糊茶」「黑糖浆&黒蜜糖浆」

【主管Q:374919】蓝冠:冲绳是个阳光明媚、四周环海、备受大地恩赐的食材宝库。在这岛上的某个地方,截至今日仍持续研发、创新「好吃的东西」。这次小编要为热爱冲绳&美食的饕客们,分5次介绍以冲绳的食材做出「优质美味的好东西」。第二次为各位介绍的是「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」「黑糖浆&黒蜜糖浆」。

(©海邦商事)

海邦商事是位于Uruma市州崎的黑糖加工厂。这里从八重山群岛、伊平屋岛、伊是名岛等,县内的离岛进货黑糖; 从创业以来传承古法制作,用自家工厂的大锅子熬煮。另外、还向本岛中部地区的农家直接采买甘蔗,在工厂里榨汁、熬煮成「さーたー汤(方言读音:sa-ta-yu,蔗糖浓缩液)的原料,并加工制成商品贩售。

(人気商品粉末状的黑糖「きび太郎(kibitarou)」)

(当作伴手礼或是点心再合适不过了!「むちむち黒糖(muchimuchi)系列」)

甘蔗苗在海风、潮汐的吹拂下,以及富含矿物质的土壤, 加上沐浴在阳光普照下,幼苗越发日渐茁壮、成长。种出的甘蔗制作出营养价值很高的黑糖,这是冲绳才有的大自然赏赐宝物。海邦商事制作出「家庭日常生活中方便」使用的「さーたー汤(方言读音:sa-ta-yu,蔗糖浓缩液)、和粉末状的黑糖「きび太郎(kibitarou)」,这两项商品保留了甘蔗原有的清爽、甜蜜的香气、怀旧的甜味及高雅的风味,受到广大民众的支持与爱戴; 是海邦商事的招牌商品。平成24年由创始人的女儿接棒,继承家业。从女性的角度、观点引进了丰富多样、富有魅力的商品。这些都是由黑糖开发,衍生出许多我们日常切身、爱用的商品。有一口大小的黒糖果子「むちむち黒糖(muchimuchi)系列」),这项商品在县内各地的土特产店都可以看到,堪称冲绳代表的人气糖果呢。开创这项人气商品的就是セントローレント真纪董事长,小编这次要采访的是,最近刚刚上市的新商品「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」「黑糖浆&黒蜜糖浆」。

(这位笑容灿烂的是海邦商事代表董事长 セントローレント真纪)

这两项商品g是受到Uruma市企业的邀约,所开发的品项。以人气商品「むちむち黒糖(muchimuchi)系列」为目标,用伊计岛的特产品「黄金薯」,制作黄金薯版的商品。持续不断地试作,将黄金薯搭配黑糖后不但没有「松软的质感」,反而变得「硬梆梆」的。这么一来会变成「硬梆梆的黑糖」,无法成为松软口感的「むちむち黒糖(muchimuchi)」系列商品。因此セントローレント真纪董事长便考虑「善用黒糖营养价值和黄金薯的质感研发『饮料』商品的话呢?」。就像冲绳人非常熟悉的「玄米乳」一样,以营养价值高的饮料为目标进行试作。在试作错误当中,得知黑糖的原料,也就是「粗糖」和「黄金薯的糊」属相很搭。因此加入淀粉一起熬煮后,干燥、制成粉末。终于诞生了「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」!

(可爱包装的黄金薯的糊茶)

(杯子:秋元ナナ)

将「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」的粉末加入热水,充分搅拌后;就会像葛粉一样变得糊糊稠稠的。小编趁热喝了一口,感到朴素、温和的甜味在嘴里扩散开来,最后嘴里还可以感受到微微黄金薯的风味,齿颊留香、余味犹存。某种令人怀念、糊糊的口感、温和的甜味,让人喝了全身温暖了起来。味道也好、对身体也好「都是很温~暖」的饮品。成分使用了无农药、无化学肥料栽种出的黄金薯。以及加了钙、铁、镁等丰富矿物质的粗糖和淀粉。善用素材制成的「黄金芋のとろり茶(黄金薯的糊茶)」,连婴儿、甚至年长者都可以安心享用。セントローレント真纪董事长建议「以糊糊~稠稠」的浓浓状态为最佳口感。

接下来从顾客的回馈声浪中得知「想要黑糖的糖浆」,因此诞生了「黑糖浆」&「黒蜜糖浆」。 「黑糖浆」单纯只用西表岛的「黒糖」和「水」制作完成。因此这项产品不管是谁都可以安心饮用。搭配牛奶可说是绝配,因此可以调配给小朋友们喝、大人们可以随个人喜好加入咖啡里。而对于准备佳肴的主妇们,建议可以用在炖煮爌肉、马铃薯炖猪肉时加入。用了就会知道,甜味中带有黑糖矿物质散发出的独特、微微苦味、是种奥妙的美味。

(©海邦商事)

姊妹商品「黒蜜糖浆」,是用冲绳的甘蔗熬出的粗糖和糖蜜所制作而成。甘蔗的甜蜜、带有浓郁的香气。淋在香草冰淇淋或酸奶上,别具一番风味。因为是黑蜜,搭配黄豆粉、善哉(红豆、汤圆甜品)、蕨饼、蜜红豆等都是非常棒的组合喔。

(©海邦商事)

相信很多人来到冲绳都会买黑糖、品尝黑糖。但对于黑糖的印象是很硬、不方便使用,可是黑糖中含有南岛的矿物质,对我们的身体非常滋养。因此セントローレント真纪董事长在照顾孩子时开发、诞生了「黒蜜糖浆」这商品。让我们在每天的生活中可以方便摄取。セントローレント真纪董事长说「可以品尝到波照间岛产黑糖的原味。以及伊平屋岛产黑糖温和的甜味。而与那国岛产的黑糖则味道非常浓郁」。她告诉了小编,黑糖随着产地的不同而味道也不尽相同。听了这番话后,让小编不禁想亲自尝尝、比较看看每个岛上产的黑糖呢。

如此受欢迎的黑糖,现在多了「黄金薯的糊茶」「黑糖浆」「黒蜜糖浆」这三项商品,在冲绳CLIP网路市场里也可以买到。有兴趣的读者们一定要品尝看看喔。

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